Ofenkartoffeln mit Gemüse

Schnell zubereitet und es kocht von allein. 😄 Es ist ein weiteres Rezept speziell für eine Histamin Intoleranz. Das Rezept ist für eine Portion.

  • 3 mittel große Kartoffeln
  • 1/2 Paprika
  • 5 Brokkoliröschen
  • 2 Karotten
  • 1/2 Süßkartoffel
  • 3El Olivenöl
  • 2El Reismehl
  • 1/2Tl Rosmarin
  • 1/2Tl Meersalz
  • Für den Dip:
  • 1El Topfen
  • 2El Joghurt
  • Kräuter nach Wahl/Verträglichkeit
  • Salz&Pfeffer

Das Gemüse waschen schälen(bis auf die Kartoffeln) schneiden und für 5 Minuten im heißen Wasser vorkochen. In der zwischenzeit Öl mit den Gewürzen und dem Reismehl vermengen. Das ölgemisch über das bereits abgeseihte Gemüse geben und gut verrühren. Ab damit auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bei 200C Ober/Unterhitze 30min lang backen. Jetzt kannst du dich um den Dip kümmern, vermische hierfür Topfen, Joghurt, Gewürze und Kräuter würze diesen mit Salz und Pfeffer.

Tipps:

Wenn du die Kartoffeln gerne knuspriger magst stell deinen Ofen die letzten Minuten auf Grillen.

Das Reismehl im Öl sorgt dafür das die Gewürze besser haften bleiben und man schmeckt es nicht.

Du kannst hier natürlich austauschen,weglassen, stärker würzen.

Aber Bitte achte auf deine Toleranzgrenze!

Gutes Gelingen!

Deine Michaela