Pancakes
Morgens schon mit einem süßen Frühstück starten? Es soll Gluten- und Laktosefrei sein? Histaminarm sowie Fruktosearm sein? Kein Problem 😉
- 2 Eier
- 2EL Zucker
- 250ml Laktosefreie Milch
- 2Tl Backpulver
- 25g Bananenmehl
- 25g Leinsamenmehl
- 80g Buchweizenmehl
- 1Packung Vanillezucker (optional)
- Öl oder Butter zum ausbacken
Eier und Zucker Schaumig rühren, Milch hinzufügen. Dannach alle trockenen Zutaten hinzugeben und gut vermengen. Der Teig ist jetzt noch relativ flüssig, wartet 1-2 Minuten, das Leinmehl braucht einen Moment um sich zu binden. Jetzt solltest du einen zähflüssigen Teig vor dir haben.
In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und mit einer Suppenkelle den Teig portionsweise hineingeben. Goldbraun backen, fertig.
Als Topping kannst du verwenden wonnach dir der Sinn steht. Bei Fruktoseintoleranz empfehle ich Reissirup 😉
Gutes gelingen!
Deine Michaela
